Bavarois coco crémeux mangue passion

Et voici mon bavarois du jour de l’an. Après la bûche au chocolat noisette crémeux orange, j’ai voulu un autre dessert plus fruité. Et comme ils avaient beaucoup aimé le bavarois insert mangue coco, cette fois juste pour changer la texture j’ai préféré faire un crémeux. Allez , c’est parti… Crémeux mangue passion 80 g…

Chocolate Mangue Passion cake

Ce soir, j’ai du monde alors pour l’occasion je fais un gateau dans le style number cake mais en version gateau pour les amis… Un biscuit joconde, une ganache montée chocolat, un crémeux mangue passion et enfin une crème diplomate.On y va? Pour la ganache chocolat ( a faire la veille) 100g de chocolat noir…