Couronne framboise insert lemon curd et mousse coco

le lemon curd: 4 citrons 100 g de sucre 4 oeufs 100 g de beurre 2 feuilles de gélatine Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Fouetter les oeufs en omelette dans un cul de poule, ajouter le jus des citrons ainsi que le sucre. Chauffer au bain marie en remuant…