Pour 1 gâteau de diamètre 20: 10 œufs 2 verre de farine Soit 200g 2 verre de sucre soit 300g 1 sachet de levure 360 g de chocolat dessert 100 g de beurre Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et le sucre. Ajouter la farine, puis mélanger….
Petits dômes de chocolats insert crémeux orange
C’est à l’occasion d’un apéro dînatoire entre collègues que j’ai préparé ces petits dômes. Le crémeux orange: (vous pouvez faire cette étape la veille) 3 jaunes d’oeuf 80 g de sucre en poudre 20 g de fécule de maïs 25 cl de jus d’orange 40 g de beurre Fouettez ensemble les jaunes d’oeuf et le…
Bavarois coco crémeux mangue passion
Et voici mon bavarois du jour de l’an. Après la bûche au chocolat noisette crémeux orange, j’ai voulu un autre dessert plus fruité. Et comme ils avaient beaucoup aimé le bavarois insert mangue coco, cette fois juste pour changer la texture j’ai préféré faire un crémeux. Allez , c’est parti… Crémeux mangue passion 80 g…
Bûche chocolat noisette crémeux orange.
ET voila…. 2020 est devant nous… pour l’occasion j’ai voulu tester la buche de Christelle de @iletaitunefoislapatisserie en insérant son un crémeux orange en plus. J’ai repris mon moule Silikomart avec le tapis style panier. Le crémeux orange: 3 jaunes d’oeuf 80 g de sucre en poudre 20 g de fécule de maïs 25 cl…
Couronne framboise insert lemon curd et mousse coco
le lemon curd: 4 citrons 100 g de sucre 4 oeufs 100 g de beurre 2 feuilles de gélatine Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Fouetter les oeufs en omelette dans un cul de poule, ajouter le jus des citrons ainsi que le sucre. Chauffer au bain marie en remuant…
Bûche coco mangue passion
On commence par l’insert que l’on peut faire la veille ou même 2 jours avant. Je l’ai fait dans le moule inserto buche de Silikomart. On aura besoin de : 100g de maracuja (4) ou fruit de la passion (8) 1 feuille de gélatine 1 mangue Placez la gélatine dans de l’eau froide. Découper le…
Cheesecake vanille sans cuisson
C’est une amie qui m’en a parlé, et du coup j’ai testé … cette fois ci avec gélatine.. il faut le faire la veille et le laisser toute la nuit au frigo. Il est très crémeux… La base spéculos pour un moule de diamètre 20: 180g de spéculos émiettés 50g de beurre fondu Faire fondre…
Le gâteau de Noël de l’Aforpa
C’était il y a 1 mois, Hélène me demandait de faire le gâteau pour la fête de Noël de l’Aforpa. Un beau et grand gâteau… la pression!!!! Pour le 11 décembre. Bref en mélangeant plusieurs genre d’idées trouvées sur internet, voici le mien… Tout chocolat pour les enfants… Alors je m’y prends tôt et je…
Number cake
Aujourd’hui c’est Delia qui m’a demandé un number cake pour son mari. Il va avoir 45 ans. C’est parti: Pour la ganache chocolat ( a faire la veille) 300g de chocolat noir 30cl + 37.5cl de crème liquide 30 % Faites chauffer la crème liquide (20cl) et l’incorporer en 3 fois sur le chocolat. …
Layer cake façon tarte citron meringuée
Juste pour le plaisir , juste pour faire plaisir à mon homme, envie de lui faire un gâteau mais à son goût! Il adore le citron alors je suis partie sur un layer cake curd citron et recouvert de ganache montée à la vanille. J’ai commencé la veille pour le lemon curd: 4 citrons 100…
Number cake chocolat praliné
Aujourd’hui c’est Marie de @mcommum qui m’a demandé un number cake pour son fils qui a eu 18 ans… Pour 25 personnes… c’est parti… Le gabarit des chiffres est plutôt sur du A3. Pour la ganache chocolat ( a faire la veille) 300g de chocolat noir 30cl + 37.5cl de crème liquide 30 % Faites…
Cheesecake spéculos framboise
A l’occasion de l’anniversaire de 2 de mes collègues et amies, voici le cheesecake demandé… A faire la veille: Pour un cercle de 20 cm si possible à charnière. 200g de spéculos 70g de beurre fodu 300g de Philadelphia 300g de fromage blanc Calin 3 œufs 100g de sucre en poudre Préchauffez le four à…
