Bûche citron-orange

Cette année pour le réveillon, j’ai fait plutôt dans les agrumes!! Mousse citron et insert orange…Insert Orange: 4,5 feuilles de gélatine 250 ml de jus d’orange (environ 3 oranges) 25 g Sucre en poudre Ramollir la gélatine. Faire chauffer le jus d’orange avec le sucre dans une casserole. Ajouter la gélatine hors du feu. Puis…

Bûche Royal et framboises

Pour le 25 , je reste dans le rouge… Avec une bûche royal et framboises… On rajoute juste une couche de mousse a la framboise entre le croustillant et la mousse au chocolat!! GENOISE Ingrédients : 4 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine Préparation : Préchauffez le four à 180°c Fouettez les jaunes avec le sucre. Montez les…

Sapin biscuit cuillère

Je ne suis pas allée chercher bien loin!! Et si vous avez regardé le meilleur pâtissier, vous l’avez certainement vu.. Et bien il m’a donné terriblement envie pour Noël… BISCUIT CUILLÈRE 200 g de jaunes d’oeufs 300 g de blancs d’oeufs 250 g de sucre 125 g de fécule 125 g de farine 1 gousse de vanille sucre glace Mélanger avec…

Sapin en chocolat

Cette année en feuilletant le catalogue de Zodio, j’ai remarqué une photo d’un sapin au chocolat qui m’a donné très envie pour les fêtes . Alors j’ai essayé de le faire à ma manière et le voici … On prépare avant les cercles qui feront les étages du sapin.. Puis on prépare un bol de…

Bûche Mousse framboise

Cette année, une envie de rouge!! Alors la recette est toujours la même mais effet garantie avec son manteau de velours rouge… GENOISE Ingrédients : 4 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine Préparation : Préchauffez le four à 180°c Fouettez les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige. Réunissez les 2 préparations et mélangez. Ajoutez la farine…

Bavarois vanille pêche pistache

Invitée chez des amis, j’ai refait mon bavarois Vanille… Biscuit pistache, croquant pistache, des pêches fraîches et une mousse à la vanille… A faire sous forme de bûche pour les fêtes… Vos invités seront enchantés!! Pour 12 personnes: Cercle de Ø 30 et 2 petits cercles Croquant pistache 150g de pistaches 100g de chocolat blanc…

Charlotte-Bavarois Framboises-Citrons

Bon allez, pour ce soir on m’a demandé d’amener le dessert!! Sans blague!! Bref mais il fallait qu’il soit léger, alors j’ai opté pour une charlotte-bavarois aux fruits: Quantité pour ø 22 et 5 minis de ø9 On commence par la génoise: GENOISE Ingrédients : 4 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine Préparation : Préchauffez le…

Nougat glacé à la framboise

Ingrédients: – 3 œufs – 40 cl de crème fleurette – 120 g de sucre – 50 g de miel d’acacia – 50 g d’amandes – 50 g de pistaches – framboise ( à votre goût) Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle, les poudrer de sucre et laisser caraméliser. Séparer les…