Bûche framboise

  Pour la Saint Sylvestre, j’ai réalisé 3 bûches… celle à la framboise est toujours très appréciée du fait de sa fraîcheur et sa légèreté à la fin d’un repas copieux …. Voici la recette sous forme de bûche mais convient à un moule de diamètre 20. La génoise: 1 oeufs, 25g de sucre, 25g de…

Bûche mille feuille

Et voici à la demande de ma sœur et de mon beau frère, une bûche mille feuille pour changer… La veille faire la crème pâtissière. Pour la crème pâtissière: 1 gousse de vanille 375 ml de lait entier 3 jaunes d’œuf 60 g de sucre en poudre 30 g de fécule de maïs 10 g…

Le Renne du Père Noël 2

Pour Noël, j’ai fait plusieurs bûches dont une roulée au chocolat pour les enfants. J’avais gardé les décors au chocolat de mon 1er renne et cette fois ci je l’ai fait tout chocolat. Pour la ganache je suis allée voir une fois de plus sur le blog de Christelle @iletaitunefoislapatisserie Pour la ganache au chocolat…

Bûche pomme vanille spéculos

J-2 Pour l’insert Pommes caramélisées: 4 pommes 80g de sucre 30g de beurre 1 gousse de vanille Coupez les pommes en petits cubes. Mettre le sucre et le beurre à chauffer dans une poêle.   Lorsque le mélange caramélise, ajoutez les pommes   Laissez sur le feu en remuant afin de caraméliser toutes les pommes….

Bûche vanille framboise

La 1ère bûche de Noel… la préférée de mes hommes … alors fallait pas l’oublier parmi les 4 à faire cette année. La mousse vanille : 30cl de lait frais entier 3 feuilles de gélatine 1 gousses de vanille 100g de sucre semoule 3 jaunes d’œufs 200g de crème entière Réhydrater les feuilles de gélatine…

Le renne du Père Noël

Aujourd’hui j’ai testé Ma bûche fait maison trouvé chez @Zodio … une bûche roulée au chocolat et praliné en forme de renne… trop mignon… La notice est bien faite, on vous donne une bonne partie des ingrédients …      Reste à acheter les œufs, le beurre, la crème et le sucre. Le carton est…

Bûche vanille Mangue Passion ( fruits frais )

Ce soir, c’est chez ma sœur et mon beau-frère que nous sommes invités, j’ai eu envie d’essayer une bûche mangue passion vanille avec un croustillant coco et une dacquoise coco … J-2 Insert mangue passion: 4 feuilles de gélatine Hydratez les dans de l’eau froide . Pour faire 200ml de purée Mangue-passion il faut: 1…

Entremet citron framboise

Pour l’anniversaire de Sixtine, voici un entremet citron framboise dans le moule Twitter de Pavoni trouvé chez Zodio Massy. La mousse citron Ingrédients : Eau, 100g de sucre, 2 jaunes d’oeufs, 3 feuilles de gélatine, 2 citrons verts, 200g de crème liquide 30 % Préparation : Mettre la gélatine à ramollir dans l’eau froide. Mettez…

Bûche Saint Sylvestre

Et voici la dernière: Gelée de Pomme Verte (Granny Smith) 150 g de purée de pomme vertes 10 g d’eau 60gr de sucre 1 feuille de gélatine (2g) Préparation Trempez votre feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes afin de la ramollir. Dans une petite casserole mettez vos pommes épluchées et coupées…

Bûche tressée à la framboise

Voici la seconde: POUR LE CRÉMEUX CARAMEL :  1 feuille de gélatine 65g de sucre en poudre 85g de crème liquide entière 1 pincée de fleur de sel 40g de beurre doux 130g de mascarpone Faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Versez le sucre dans un casserole et portez à feu moyen pour le faire fondre en…

Mes bûches de la Saint Sylvestre

Oui oui je sais , cet article arrive tard mais je me suis retrouvée clouée au lit par la grippe le lendemain du jour de l’an!! Je remonte doucement la pente et donc voilà enfin mes bûches de la Saint Sylvestre. Nous avons été invité chez des amis, une superbe soirée dans la villa somptueuse…