Aujourd’hui c’est l’anniversaire de ma filleule, elle m’a demandé un gâteau de crêpes mais de couleur arc en ciel et avec de la chantilly au citron … ( on peut le faire à la vanille, à la framboise,… bref il suffira juste de changer le goût au niveau de la recette de la chantilly)
Je n’en ai jamais fait mais challenge relevé… voilà ton gâteau ma nenette 🥰
Pour la pâte à crêpes: pour 2 crêpes de chaque couleur
- 80 g de maïzena
- 120 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- Colorants alimentaires
Dans un saladier, fouettez les œufs et le lait. Ajoutez la farine et la maïzena tamisées. Ajoutez ensuite les sucres.
Séparer ensuite en 7 bols et ajouter les couleurs.
J’ai fait 1 rouge, 1 orange, 1 jaune, 1 vert, 1 bleu, 1 violet et 1 rose.
Cuire les crêpes
Et laissez les refroidir
Pour la chantilly au citron
– 500 g de crème liquide entière bien froide
– 250 g de mascarpone
– 100 g de sucre glace
– 5 citrons
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Dans un autre récipient, fouettez le mascarpone afin de le détendre avec le jus de citron.
Ajoutez le mascarpone à la crème tout en fouettant,
puis le sucre glace petit à petit.
Le montage:
Découpez vos crêpes à la même taille ( j’ai utilisé un cercle de diamètre 20 pour le faire)
Commencez par placez une crêpe puis recouvrez de deux grosses cuillères de chantilly ( étalez bien de façon à en avoir partout , si ça déborde c’est très bien , vous lisserez à la fin)
Placez une autre crêpe dessus
Et ainsi de suite en finissant par une couche de chantilly
Il ne reste qu’à lisser le contour ( j’aime laisser apparaître les couleurs des crêpes mais vous pouvez le recouvrir complètement )
J’ai enroulé le reste des crêpes afin de faire une sorte de fleur ( rien ne se perd 😉) et faire la deco du dessus.
Placez au frais au moins 2h.
La découpe:
