Gâteau de crêpes Rainbow chantilly citron


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Aujourd’hui c’est l’anniversaire de ma filleule, elle m’a demandé un gâteau de crêpes mais de couleur arc en ciel et avec de la chantilly au citron … ( on peut le faire à la vanille, à la framboise,… bref il suffira juste de changer le goût au niveau de la recette de la chantilly)

Je n’en ai jamais fait mais challenge relevévoilà ton gâteau ma nenette 🥰

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Pour la pâte à crêpes: pour 2 crêpes de chaque couleur

  • 80 g de maïzena
  • 120 g de farine
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait
  • Colorants alimentaires

Dans un saladier, fouettez les œufs et le lait. Ajoutez la farine et la maïzena tamisées. Ajoutez ensuite les sucres.

Séparer ensuite en 7 bols et ajouter les couleurs.

J’ai fait 1 rouge, 1 orange, 1 jaune, 1 vert, 1 bleu, 1 violet et 1 rose.

Cuire les crêpes

   

Et laissez les refroidir

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Pour la chantilly au citron

500 g de crème liquide entière bien froide


– 250 g de mascarpone


– 100 g de sucre glace

– 5 citrons


Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Dans un autre récipient, fouettez le mascarpone afin de le détendre avec le jus de citron.

   

Ajoutez le mascarpone à la crème tout en fouettant,

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puis le sucre glace petit à petit. 

   

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Le montage:

Découpez vos crêpes à la même taille ( j’ai utilisé un cercle de diamètre 20 pour le faire)

Commencez par placez une crêpe puis recouvrez de deux grosses cuillères de chantilly ( étalez bien de façon à en avoir partout , si ça déborde c’est très bien , vous lisserez à la fin)

Placez une autre crêpe dessus

Et ainsi de suite en finissant par une couche de chantilly

Il ne reste qu’à lisser le contour ( j’aime laisser apparaître les couleurs des crêpes mais vous pouvez le recouvrir complètement )

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J’ai enroulé le reste des crêpes afin de faire une sorte de fleur ( rien ne se perd 😉) et faire la deco du dessus.

Placez au frais au moins 2h.

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La découpe:

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