Cheesecake spéculos framboise


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A l’occasion de l’anniversaire de 2 de mes collègues et amies, voici le cheesecake demandé…

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A faire la veille:

Pour un cercle de 20 cm si possible à charnière.

200g de spéculos

70g de beurre fodu

300g de Philadelphia

300g de fromage blanc Calin

3 œufs

100g de sucre en poudre

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Préchauffez le four à 180°C.

Placez le beurre au micro-onde.

Mixez les spéculos et ajouter le beurre fondu. Mélangez.

  

Placez au fond du moule en ayant pris soin de mettre du papier sulfurisé avant.

Étalez uniformément.

Réserver au frais.

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Fouettez le fromage blanc et le Philadelphia.

Ajoutez le sucre

Puis mélanger un à un les œufs .

Mélanger bien.

Placez la crème sur le biscuit spéculos

Enfournez 1 h à chaleur tournante.

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La crème doit être juste un peu tremblotante à la sortie du four.

Laissez refroidir totalement avant de mettre au frais. ( si vous utilisez un moule classique, passez une lame de couteau tout autour du gâteau pour pouvoir le démouler facilement )

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Les belles demoiselles…

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