Pavlova roulée


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Une petite recette que je voulais tester avant Noël … et qui finalement ira certainement sur la table de cette année !!

Très fin et très frais, c’est une autre façon de manger la pavlova !

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La recette

1 cuillère à soupe de noix de coco séchée

2 cuillère à soupe de sucre glace

3 blancs d’œufs

1 pincée de sel

115g de sucre en poudre

300 ml de crème fraîche 30 %

1 cuillère à thé de vanille liquide

Des fraises

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On commence par chauffer le four à 160°.

Prendre un plat rectangulaire et placez du papier sulfurisé dessus.

Découpez une autre feuille de papier sulfurisé que vous placerez sur une surface plane. Saupoudrez le de noix de coco râpée et d’1 cuillère de sucre glace.

Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel.

 

Lorsque des pics fermés se forment, ajoutez le sucre en poudre, 1 cuillère à la fois jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

   

Étalez la meringue uniformément sur le papier sulfurisé qui est dans le plat et enfournez pendant 10 minutes.

 

Quand la pavlova est prête, sortez là du four et à chaud, retournez là sur le papier sulfurisé saupoudré de noix de coco.

Ôter le papier sulfurisé doucement.

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La crème :

Placez la crème froide dans le bol de votre robot et fouettez à vitesse rapide jusqu’à ce que la crème s’épaississe.

Insérez une cuillère à soupe de sucre glace et la vanille liquide.

Étalez la crème sur la pavlova

Coupez des morceaux de fraises et égouttez les

Ajoutez les sur la crème .

Et roulez !!

C’est prêt ! Placez au frais jusqu’à dégustation !

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La découpe

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