C’est l’anniversaire de mon grand et de mon homme… alors évidemment le thème que j’ai décidé de faire était en lien avec nos vacances en MartiniQue… j’avais d’ailleurs déjà acheté là-bas le ruban madras!
Pour mes gâteaux il vous faudra 2 moules: 1 de 15 cm et l’autre de 20cm.
La recette du gâteau au chocolat
15 œufs
3 verres de farine Soit 300g
3 verres de sucre soit 450g
2 sachet de levure
540 g de chocolat dessert
150 g de beurre
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et le sucre.
Ajouter la farine, puis mélanger.
Ajouter la levure, et mélangez.
Faire fondre le beurre avec le chocolat au four à micro-ondes.
Versez ce chocolat fondu dans le mélange précédent.
Versez la pâte dans les moules a gâteau en ayant beurré et fariné au préalable .
Enfourner pendant 1h. Il faut que la lame du couteau sorte sèche. Placez les gâteaux sur des disques.
Pour la ganache au chocolat qui fera aussi la couverture des gâteaux:
Pour 700g de chocolat, prenez 350g de crème et chauffez.
Laissez refroidir à température ambiante puis Placez la ganache entre chaque tranche
Et recouvrez les totalement de ganache. Lissez
On place au frigo toute la nuit.
Le lendemain on les sort pour mettre la pâte à sucre dessus.
On les place sur un support propre et après avoir étalé la pâte à sucre, on la place dessus.
Et on lisse les côtes et le dessus.
On peut alors découper l’excédant de pâte à sucre.
C’est parti pour le deuxième
On placera ensuite les gâteaux l’un sur l’autre
On passe alors à la deco .
Pour les arums, il y a 2 façons pour les faire:
Puis les roses:
Et voici le gâteau terminé :
Le découpe:
Mon grand:
