Depuis que je suis allée en Pologne l’année dernière et que j’ai goûté dans la super pâtisserie une tarte aux quetsches, je n’avais qu’une envie c’était de la refaire à la maison… alors voilà, les quetsches sont enfin arrivées!!! Alors c’est parti… j’ai déniché cette recette sur un site polonais https://www.wszelkieprzepisy.pl/ciasto-ze-sliwkami/ciasto-ze-sliwkami-palce-lizac2

Ingrédients:

10-12 quetsches

200g de sucre en poudre

4 gros œufs

240 ml d’huile d’olive légère / délicate

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à café de zeste de citron râpé

2 cuillères à soupe de yaourt nature

250g de farine à gâteau

1 grosse cuillère à café de levure chimique

Préchauffez le four à 190 degrés en frottant de beurre un moule de diamètre 20 et placez un papier sulfurisé au fond.

Découpez les Prunes fraîches coupées en moitiés et enlevez les graines.

Battre les œufs et le sucre dans un bol (avec un mélangeur) jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.

Versez progressivement l’extrait de vanille et l’huile d’olive – en remuant constamment jusqu’à ce que notre gâteau devienne onctueux.

  

Ajouter le zeste de citron et le yaourt et bien mélanger.

 

Tamisez la farine et la levure et mélangez doucement avec une cuillère en métal.

   

Versez la pâte avec précaution dans la plaque à pâtisserie et appuyez doucement sur les prunes.

   

Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.

Laissez le gâteau refroidir et c’est prêt. Vous pouvez également utiliser d’autres fruits (pommes, rhubarbe, myrtilles).