Gâteau infirmière façon fraisier


 

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Et voici le gateau pour l’anniversaire de Nina… sur le thème infirmière..

La veille:

Pour le molly cake :

220 g de sucre en poudre

5 œufs

410 g de farine

1,5 sachet de levure

1 pincée de sel

2 cuillères à café de vanille en poudre

41 cl de crème liquide entière bien froide

Préchauffez le four à 160°C.

Commencez par fouetter ensemble le sucre et les œufs. Fouettez un moment, il faut que la préparation double de volume.

  

Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille et le sel.

Ajoutez au mélange œufs + sucre en fouettant quelques secondes seulement, sinon la pâte va retomber.

Fouettez maintenant la crème liquide bien froide , environ une dizaine de minutes.

A l’aide d’une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation.

Beurrez votre moule de 15cm, n’ayant pas un grand moule, j’ai mis 2 tapis à macarons  autour  …

   

Enfournez 1h15. ( le couteau doit sortir sec)

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Pour la crème pâtissière sans œufs :

280 g de lait

70 g de sucre

28 g de maïzena

70 g de beurre

2 cuillères à café de vanille en poudre

Mettez dans une casserole 210 g de lait, 46g de sucre et la vanille et faites bouillir.

Pendant que votre casserole chauffe, mélangez dans un grand saladier le reste du sucre 24 g et la maïzena 28 g.

Ajoutez le reste du lait froid 70 g et fouettez vivement pour enlever tous les grumeaux.

Versez le contenu de votre casserole (lait chaud + sucre + vanille) dans votre saladier et fouettez vivement

Reversez le contenu du saladier dans la casserole

Portez à ébullition et le faire épaissir sans jamais s’arrêter de fouetter.

Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux à votre appareil.

Versez le tout dans un saladier, filmez au contact et laisser refroidir.

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Le montage :

Préparer vos fraises découpées en lamelles et le gâteau en tranche:

Mettre la crème sur la première tranche puis les fraises et ainsi de suite

  

Pour la couverture au chocolat blanc

Voici le tableau du blog Sweetly cake:

Casser le chocolat en morceau, verser la crème dessus puis passer au micro onde.

Lissez

Pour le chapeau infirmière :

Étalez de la pâte à sucre blanche et découpez le patron

Puis en rouge La Croix

Laissez sécher 5 jours

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Et voici la reine du jour:

Et enfin la découpe:

 

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