Encore une envie de mes origines, voici le Placek aux abricots que j’ai trouvé sur https://odelices.ouest-france.fr/recette/placek-aux-abricots-r4051/

Il est super moelleux et le petit gout un peu acide des abricots est juste parfait avec ce petit crumble croustillant sur le dessus! Bref vous l’aurez compris, j’adore et à la maison, les garçons aussi!

Alors si ça vous tente voici la recette en image

Pour la pâte de base:

1 yaourt nature (125 g)

150 g de sucre en poudre

3 gros oeufs bio

12 cl d’huile

375 g de farine de blé T65

1 sachet de levure chimique

10 à 15 abricots

Mélangez le yaourt nature avec le sucre dans un saladier.

 

Mélangez avec un fouet puis ajoutez les oeufs battus, puis l’huile puis la farine et la levure préalablement mélangées.

   
Versez la pâte dans un grand moule à tarte (au moins 30 cm de diamètre).

La pâte doit faire environ 1 cm de hauteur dans le moule.

Lavez les abricots et coupez-les en deux pour retirer le noyau. Placez les oreillons d’abricots sur le fond de pâte en les faisant se chevaucher légèrement.

Pour la pâte à crumble :

80 g de farine de blé T65

60 g de sucre en poudre

60 g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C.

Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la farine, le sucre et la vanille.

 

Emiettez la pâte et répartissez la sur les abricots.

Faites cuire 1h10 min. (il faut que la pointe du couteau sorte sèche.)

Laissez refroidir, ou au moins tiédir, avant de déguster le placek aux abricots.