Juste pour nous, pour le plaisir, j’ai testé le moule fraise 3D de silikomart avec ma mousse à la fraise … j’ai juste ajouté un biscuit sablé dessous!
Mousse fraise
200g de fraises
40g de sucre
3 feuilles de gélatine
200g de crème liquide 30%
Mettre le bol et le fouet du robot au congélateur au moins 10 minutes.
Hydrater la gélatine .
Écraser les fraises en purée ( ici je n’en avais pas trouvé des fraiches alors j’ai pris des fraises congelées) puis la faire chauffer avec le sucre .
Une fois chaude incorporer la gélatine.
Laisser refroidir.
Prendre le bol du congélateur et battre la crème en chantilly .
Incorporez la purée de fraises à la chantilly à l’aide d’une Maryse .
Versez la mousse dans le moule fraise 3D de silikomart et placez au congélateur pour la nuit.
Pour le biscuit sablé :
250g de farine
125g de sucre semoule
1 œuf
100g de beurre pommade
1 pincée de sel
Dans un bol, délayer l’œuf, le sucre et le sel
Ajoutez la farine et le beurre et faites tourner 5 minutes.
Une fois la pâte mélangée
Enlevez là et formez une boule
Puis abaissez là et à l’emporte pièce, faites vos biscuits
Enfournez 15 minutes sur du papier sulfurisé
C’est prêt … il y en beaucoup … avec le reste on a fait des petits BN … la reste va suivre …
Il ne reste plus qu’à floquer vos fraises et les placer sur le biscuit.
Le decoupage:
Mmmmm….. tu me fait encore saliver comme à chaque fois, il ne me reste plus qu’à acheter ce moule pour faire ces très belles fraises, continue de nous régaler miam, miam, miam.
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Oh que c’est gentil !! Merci beaucoup et hâte de voir vos fraises 😉
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Bonjour, j’ai ce moule, je trouvais l’idée Originale ! Mais je ne sais pas si vous avez eu le même problème, je trouve que c’est très très dur à démouler !
Vous avez peut être une astuce ?
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Bonjour, effectivement ce n’est pas évident … malheureusement non je n’ai pas de solution 😅
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