Mes petites Fraises


 

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Juste pour nous, pour le plaisir, j’ai testé le moule fraise 3D de silikomart avec ma mousse à la fraise … j’ai juste ajouté un biscuit sablé dessous!

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Mousse fraise

200g de fraises

40g de sucre

3 feuilles de gélatine

200g de crème liquide 30%

Mettre le bol et le fouet du robot au congélateur au moins 10 minutes.

Hydrater la gélatine .

Écraser les fraises en purée ( ici je n’en avais pas trouvé des fraiches alors j’ai pris des fraises congelées) puis la faire chauffer avec le sucre .

Une fois chaude incorporer la gélatine.

Laisser refroidir.

Prendre le bol du congélateur et battre la crème en chantilly .

Incorporez la purée de fraises à la chantilly à l’aide d’une Maryse .

    

Versez la mousse dans le moule fraise 3D de silikomart et placez au congélateur pour la nuit.

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Pour le biscuit sablé :

250g de farine

125g de sucre semoule

1 œuf

100g de beurre pommade

1 pincée de sel

Dans un bol, délayer l’œuf, le sucre et le sel

Ajoutez la farine et le beurre et faites tourner 5 minutes.

  

Une fois la pâte mélangée

Enlevez là et formez une boule

Puis abaissez là et à l’emporte pièce, faites vos biscuits

Enfournez 15 minutes sur du papier sulfurisé

C’est prêt … il y en beaucoup … avec le reste on a fait des petits BN … la reste va suivre …

Il ne reste plus qu’à floquer vos fraises et les placer sur le biscuit.
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Le decoupage:

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4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. doudine dit :

    Mmmmm….. tu me fait encore saliver comme à chaque fois, il ne me reste plus qu’à acheter ce moule pour faire ces très belles fraises, continue de nous régaler miam, miam, miam.

    Aimé par 1 personne

    1. Oh que c’est gentil !! Merci beaucoup et hâte de voir vos fraises 😉

      J'aime

  2. Rolain dit :

    Bonjour, j’ai ce moule, je trouvais l’idée Originale ! Mais je ne sais pas si vous avez eu le même problème, je trouve que c’est très très dur à démouler !
    Vous avez peut être une astuce ?

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour, effectivement ce n’est pas évident … malheureusement non je n’ai pas de solution 😅

      J'aime

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