Mon petit Panda


 

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On commence une semaine avant avec le panda .

Faire 2 boules, une pour le corps et une pour la tête.

Sur la tête , sculptez 2 yeux assez larges

Placez une boule de pâte sucre noire et étalez à la forme de l’œil.

 

Ajoutez une petite boule blanche pour le nez

Ajoutez 2 petits cercles blancs puis 2 autres plus petits noirs dans les yeux et enfin l’éclat blanc.

   

Ajoutez les oreilles

Créer les pâtes du haut

Piquez la tête dessus

Ajoutez les pâtes du bas.

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Il y a 2 gâteaux : 1 au chocolat et l’autre style framboisier .

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Pour le gâteau du haut c’est un moule de diamètre 15.
La veille:

Pour la crème pâtissière sans œufs :

280 g de lait

70 g de sucre

28 g de maïzena

70 g de beurre

2 cuillères à café de vanille en poudre

Mettez dans une casserole 210 g de lait, 46g de sucre et la vanille et faites bouillir.

Pendant que votre casserole chauffe, mélangez dans un grand saladier le reste du sucre 24 g et la maïzena 28 g.

Ajoutez le reste du lait froid 70 g et fouettez vivement pour enlever tous les grumeaux.

Versez le contenu de votre casserole (lait chaud + sucre + vanille) dans votre saladier et fouettez vivement.

Reversez le contenu du saladier dans la casserole.

Portez à ébullition et le faire épaissir sans jamais s’arrêter de fouetter.

 

Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux à votre appareil.

Versez le tout dans un saladier, filmez au contact et laisser refroidir.

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Pour le molly cake :

220 g de sucre en poudre

5 œufs

410 g de farine

1,5 sachet de levure

1 pincée de sel

2 cuillères à café de vanille en poudre

41 cl de crème liquide entière bien froide

Préchauffez le four à 160°C.

Commencez par fouetter ensemble le sucre et les œufs. Fouettez un moment, il faut que la préparation double de volume.

  

Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille et le sel.

Ajoutez au mélange œufs + sucre en fouettant quelques secondes seulement, sinon la pâte va retomber.

Fouettez maintenant la crème liquide bien froide , environ une dizaine de minutes.

A l’aide d’une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation.

Beurrez votre moule de 15cm, n’ayant pas un grand moule, j’ai mis 2 tapis à macarons  autour  ou du papier sulfurisé…

   

Enfournez 1h15. ( le couteau doit sortir sec)

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Une fois froid, coupez en tranche et placez de la crème pâtissière avec des framboises fraîches entre chaque tranche.

Puis pour couvrir, faire une ganache chocolat pour lisser.

Voici le tableau du blog Sweetly cake:

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Pour le gâteau du bas c’est un moule de diamètre 20.

Le gâteau: ( a multiplié par 2)

5 œufs

100g de farine

150g de sucre

1 cac de levure

180g de chocolat dessert

50g de beurre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et le sucre.

    

Ajouter la farine, puis mélanger.

Ajouter la levure, et mélangez.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au four à micro-ondes.

       

Versez ce chocolat fondu dans le mélange précédent.

      

Versez la pâte dans les moules a gâteau.

Enfourner pendant 30 à 45 minutes. Lorsque vous plantez un couteau dans le gâteau , il doit ressortir sec.
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Pour la ganache au chocolat:

150g de crème liquide

300g de chocolat

Faites plusieurs tranches, insérer la ganache entre chaque couche de gâteau puis Enrober vos gâteaux.

Pour la couverture chocolat:

Voici le tableau du blog Sweetly cake:

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C’est parti pour couvrir de pâte à sucre.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Il est trop mignon, vos gâteaux sont toujours aussi beaux!

    Aimé par 1 personne

    1. C’est très gentil, ça me touche ! Merci beaucoup ☺️

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