C’est pour l’anniversaire de Nyny, que sa maman Val m’a demandé un gateau en forme de Burger…
Pour le molly cake pour 2 moules de diamètre 15 et une demi sphère .
Je vais faire les « steaks » en rajoutant du chocolat à cette préparation. Vous en aurez assez pour faire le pain du burger et 2 steaks.
220 g de sucre en poudre
5 œufs
410 g de farine
1,5 sachet de levure
1 pincée de sel
2 cuillères à café de vanille en poudre
41 cl de crème liquide entière bien froide
Préchauffez le four à 160°C.
Commencez par fouetter ensemble le sucre et les œufs. Fouettez un moment, il faut que la préparation double de volume.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille et le sel.
Ajoutez au mélange œufs + sucre en fouettant quelques secondes seulement, sinon la pâte va retomber.
Pour 890g de pâte :
Prélevez 240g et ajoutez le chocolat en poudre pour moi 45g de Vanhutten.
Fouettez maintenant la crème liquide bien froide , environ une dizaine de minutes
A l’aide d’une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation. (110g pour le chocolat et le reste pour la vanille)
Beurrez vos moules , n’ayant pas un grand moule, j’ai mis du papier sulfurisé plié en deux et placé dans mes moules sur les bords intérieurs.
Pour le Burger :
Pâte à sucre : jaune, rouge, verte, blanche.
On commence par préparer les ingrédients:
Les frites et le fromage avec de la pâte à sucre jaune.
Pour les frites , on réalise un boudin
on aplatie le dessus légèrement puis les cotes pour donner une forme rectangulaire
Ensuite les tomates:
Les feuilles de salade
Les oignons
Voilà une partie de nos ingrédients
On découpe le bas du gâteau de diamètre 15 et ajoute la ganache chocolat
Pour 100g de chocolat ajouter 50g de crème liquide et faire chauffer au micro onde .
Puis ajouter le « fromage »
Les tomates et les oignons
La salade puis remette de la ganache avant de placer le « steak » ( gateau au chocolat )
Et ainsi de suite
Puis placer des graines de sésames sur le dessus bombé
dans son thème ( photo de le_3madejenny )
