Chlodnik


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Cette soupe froide se boit en général en été en Pologne, je l’ai goûté cet été et comme le goulash j’ai voulu la refaire à la maison..

En apéritif , en verrine ou tout simplement en plat.. c’est un délice!

voici la recette pour 6 personnes:

3 grosses betteraves cuites

6 yaourts brassés

1 pincée de sel

2 concombres

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de jus de citron

6 oeufs durs

ciboulettes et aneth

Éplucher les betteraves et mixer les avec les yaourts et le concombre ( garder 1 betterave et 1 concombre pour la fin)

    

Ajouter le sel, le sucre

le jus de citron et mélangez bien

      

coupez en morceau la betterave et le concombre et placez au fond de l’assiette

   

Ajouter les oeufs et les herbes. Laisser au frigo au moins 2h.

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