Pour l’anniversaire de sa fille, Phanie m’a demandé ses personnages préférés: Peter pan et Mickey mais pour une jeune fille de 22 ans… avec un rainbow à l’intérieur…
Alors voici ma version…
Pour le gâteau d’un diamètre 15
200 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
6 œufs
400 g de farine de blé
1 sachet de levure chimique
25 cl de lait
1 cuillerée à café de vanille en poudre
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade.
Incorporez les œufs peu à peu. Incorporez ensuite la farine et la levure mélangées, puis le lait et la vanille.
Partagez la pâte en 6 parts égales. Placez-les dans 6 bols.
Colorez chaque pâte avec l’une des couleurs de l’arc-en-ciel (violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge), à l’aide de colorant.
Faites cuire chaque pâte séparément. Vous pouvez verser dans un petit moule à manqué de 15 cm de diamètre et faire cuire en 6 fois.
Comptez 12 à 15 min de cuisson pour chaque fournée, pour le four préchauffé à 180°C.
Démoulez les cercles de pâte et laissez-les refroidir sur une grille.
Pour la crème au beurre à la meringue suisse:
6 blancs d’œuf
300 g de sucre en poudre
300 g de beurre pommade
Si vous avez un robot pâtissier, placez la cuve du robot au bain-marie (sinon, placez un simple récipient).
Versez-y les blancs d’œuf et le sucre en poudre et fouettez jusqu’à atteindre la température de 50°C.
Sortez la préparation du feu et continuez de fouetter jusqu’à refroidissement environ 10 minutes.
Incorporez alors le beurre pommade petit à petit (ça prend 10 minutes environ), en fouettant à vitesse moyenne.
Pour le montage:
Placez la crème entre chaque disque et couvrez entièrement le gâteau
Une fois pris au frais, placez la pâte à sucre sur le gâteau.
Pour les ombre chinoise, je les avais imprimées puis découpées sur une pâte à sucre noire.
La découpe:
