Ombre chinoise


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Pour l’anniversaire de sa fille, Phanie m’a demandé ses personnages préférés: Peter pan et Mickey mais pour une jeune fille de 22 ans… avec un rainbow à l’intérieur…

Alors voici ma version…

Pour le gâteau d’un diamètre 15

200 g de beurre mou

200 g de sucre en poudre

6 œufs

400 g de farine de blé

1 sachet de levure chimique

25 cl de lait

1 cuillerée à café de vanille en poudre

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade.

Incorporez les œufs peu à peu. Incorporez ensuite la farine et la levure mélangées, puis le lait et la vanille.


Partagez la pâte en 6 parts égales. Placez-les dans 6 bols.


Colorez chaque pâte avec l’une des couleurs de l’arc-en-ciel (violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge), à l’aide de colorant.

Faites cuire chaque pâte séparément. Vous pouvez verser dans un petit moule à manqué de 15 cm de diamètre et faire cuire en 6 fois.

Comptez 12 à 15 min de cuisson pour chaque fournée, pour le four préchauffé à 180°C.


Démoulez les cercles de pâte et laissez-les refroidir sur une grille.

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Pour la crème au beurre à la meringue suisse:

6 blancs d’œuf

300 g de sucre en poudre

300 g de beurre pommade

Si vous avez un robot pâtissier, placez la cuve du robot au bain-marie (sinon, placez un simple récipient).

Versez-y les blancs d’œuf et le sucre en poudre et fouettez jusqu’à atteindre la température de 50°C.

Sortez la préparation du feu et continuez de fouetter jusqu’à refroidissement environ 10 minutes.

Incorporez alors le beurre pommade petit à petit (ça prend 10 minutes environ), en fouettant à vitesse moyenne.

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Pour le montage:

Placez la crème entre chaque disque et couvrez entièrement le gâteau

    

Une fois pris au frais, placez la pâte à sucre sur le gâteau.

Pour les ombre chinoise, je les avais imprimées puis découpées sur une pâte à sucre noire.

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La découpe:

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