Fiat 500


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À l’occasion des 20 ans de Mélanie, sa maman m’a mis au défi de lui faire un gâteau Fiât 500!!

Pas facile! J’ai essayé au mieux même si ce n’est pas parfait mais il paraît que Mélanie a adoré !! Alors c’est l’essentiel!!

Elle voulait un gâteau vanille ganache chocolat et passion:

voici la recette:

Je commence par le jus de la passion pour en faire un curd ensuite:

Le jus de passion:

5 fruits de la passion

2,5 verre d’eau

Sucre

Ôter la chair des fruits de la passion.

Ajouter l’eau

Mixer en faisant attention de ne pas casser les graines et passer au chinois.

    

Réservez

Pour le curd passion:

Jus fruit de la passion: 433g

jus de citron: 100g soit 3/4 citrons

Sucre en poudre: 100g

Maïzena: 53g

Lait: 107g

Beurre demi-sel: 53g

Gélatine: 1 feuille

Versez le lait sur la maïzena et mélangez bien afin de la diluer et obtenir un mélange homogène.

Dans une casserole, versez le jus de fruits de la passion, le jus de citron et le sucre. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.

Ajoutez le mélange lait/maïzena, et continuez à chauffer en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe et boue.

       

Ajouter la feuille de gélatine puis enlevez la casserole du feu et incorporez le beurre.

Versez votre appareil dans un bol et filmez au contact.

    

Une fois refroidi à température ambiante, conservez votre Curd Passion au réfrigérateur.

Il ne vous suffira plus qu’à bien le fouetter avant de l’utiliser afin de lui redonner une texture lisse et onctueuse.

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Pour le molly cake :

220 g de sucre en poudre

5 œufs

410 g de farine

1,5 sachet de levure

1 pincée de sel

2 cuillères à café de vanille en poudre

41 cl de crème liquide entière bien froide

Préchauffez le four à 160°C.

Commencez par fouetter ensemble le sucre et les œufs. Fouettez un moment, il faut que la préparation double de volume.

 

Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille et le sel.

Ajoutez au mélange œufs + sucre en fouettant quelques secondes seulement, sinon la pâte va retomber.

Fouettez maintenant la crème liquide bien froide , environ une dizaine de minutes.

A l’aide d’une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation.

Beurrez votre moule

Enfournez 45 min. ( le couteau doit sortir sec)

Créer la forme de la voiture, pour cela j’ai utilisé le patron ci dessous.

 

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Pour la ganache chocolat blanc:

Voici le tableau du blog Sweetly cake:

Casser le chocolat en morceau, verser la crème dessus puis passer au micro onde.

Lissez et là… c’est pas facile… j’aura du arrondir un peu plus l’avant!

   

Placer la pâte à sucre dessus

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Et voici la belle du jour:

et la découpe:

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Cathy dit :

    Et voilà …. comme d’habitude, c’est une réussite 😍

    Bravo Stéphanie !!!!!

    Aimé par 1 personne

    1. Oh merci Cathy !! Ce n’était pas facile😅😅 belle soirée 😘

      J'aime

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