Abou et Dorianne wedding cake


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Quel honneur!! Le mariage du fils d’une très bonne amie et c’est à moi qu’elle demande le gâteau!!

Alors voilà, sans thème, carte blanche, je me suis éclatée.. et vous remarquerez certainement qu’Abou est basketteur!!

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Pour le bavarois:

1 de diamètre 30

1 de diamètre 20

1 de diamètre 15

GENOISE

4 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c

Fouettez les jaunes avec le sucre.

Montez les blancs en neige.

Réunissez les 2 préparations et mélangez.

Ajoutez la farine et mélangez.

Étalez dans les cercles à pâtisserie sur une feuille de cuisson.

Enfourner 10 min. Sortez du four et laissez refroidir .

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MOUSSE FRAMBOISE

Ingrédients :

800 g de framboises, 180 g de sucre en poudre, 800 g de crème liquide (30 ou 35%), 180 g de sucre glace, 12 feuilles de gélatine

Préparation :

Mixez les framboises, jusqu’à l’obtention d’une purée. Les passer au chinois pour enlever tous les petits grains.

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Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.

Mettez cette purée dans une casserole à feu moyen et ajoutez 180g de sucre en poudre.

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Retirez du feu aux premières ébullitions et ajoutez les feuilles de gélatine.

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Laisser refroidir.

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Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace.

Ajouter la purée de framboise refroidie, mélangez là petit à petit dans la chantilly.

Ajoutez des framboises fraîches.

Versez le reste de mousse puis ajoutez encore des framboises.

Laissez au moins 1 nuit au congélateur.

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Placez le spray blanc à la sortie du congélateur ( la veille ).

Le lendemain placez les tuteurs entre chaque bavarois ( je prends des bâtons de barbapapa)

Enfin placez les fleurs sans les piquer ou alors placer du film alimentaire sur la queueIMG_6083bLes jeunes mariés:

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