Quel honneur!! Le mariage du fils d’une très bonne amie et c’est à moi qu’elle demande le gâteau!!
Alors voilà, sans thème, carte blanche, je me suis éclatée.. et vous remarquerez certainement qu’Abou est basketteur!!
Pour le bavarois:
1 de diamètre 30
1 de diamètre 20
1 de diamètre 15
GENOISE
4 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine
Préparation :
Préchauffez le four à 180°c
Fouettez les jaunes avec le sucre.
Montez les blancs en neige.
Réunissez les 2 préparations et mélangez.
Ajoutez la farine et mélangez.
Étalez dans les cercles à pâtisserie sur une feuille de cuisson.
Enfourner 10 min. Sortez du four et laissez refroidir .
MOUSSE FRAMBOISE
Ingrédients :
800 g de framboises, 180 g de sucre en poudre, 800 g de crème liquide (30 ou 35%), 180 g de sucre glace, 12 feuilles de gélatine
Préparation :
Mixez les framboises, jusqu’à l’obtention d’une purée. Les passer au chinois pour enlever tous les petits grains.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Mettez cette purée dans une casserole à feu moyen et ajoutez 180g de sucre en poudre.
Retirez du feu aux premières ébullitions et ajoutez les feuilles de gélatine.
Laisser refroidir.
Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace.
Ajouter la purée de framboise refroidie, mélangez là petit à petit dans la chantilly.
Ajoutez des framboises fraîches.
Versez le reste de mousse puis ajoutez encore des framboises.
Laissez au moins 1 nuit au congélateur.
Placez le spray blanc à la sortie du congélateur ( la veille ).
Le lendemain placez les tuteurs entre chaque bavarois ( je prends des bâtons de barbapapa)
Enfin placez les fleurs sans les piquer ou alors placer du film alimentaire sur la queue
Les jeunes mariés:
