Les pączki version mini


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Le 8 février c’est la fête du pączki en Pologne, alors… voilà l’occasion de préparer ceux de ma grand-mère en version mini!! Je les ai fait version nature comme mémé.. mais on peut ajouter de la confiture dedans…

500g de farine

3 sachets de levure de boulangerie express alsa

100g de sucre

5 jaunes d’œufs

50g de beurre

1 verre de lait

1 petit verre de rhum ou cognac

Sel

Dans une terrine, délayer la levure dans du lait chaud environ 6 cuillères à soupe ( il faut que la texture soit crémeuse )

Ajouter 100g de farine et 50g de sucre

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène pour cela ajoutée du lait chaud si l’ensemble est trop sec

   

Laisser monter dans un endroit chaud : il faut que la pâte double de volume

Travailler les jaunes d’œufs avec le reste de sucre,

ajouter ensuite le reste de farine,

la pâte levée,

le reste de lait, une pincée de sel et le rhum ( moi je n’en mets pas )

Bien travailler avec les mains et lorsque la pâte se décolle des doigts ajouter le beurre fondu

Travailler encore un moment puis former une boule et laisser de nouveau monter pendant 1h dans un endroit chaud

Il faut qu’elle double de volume

Abaisser la pâte sur un plan fariné, au rouleau et façon à former une épaisseur de 1cm environ .

Avec un verre, découper des ronds de 4 à 5 cm de diamètre

À ce moment vous pouvez déposer une noisette de confiture au milieu d’un rond puis refermer avec un autre rond en collant bien les bords.

Moi je les fais nature en général.

Enfin couvrir d’un chiffon et laisser monter encore 45 minutes. ( bon ils auraient pu gonfler plus mais ma bêtise fut que j’ai mis toutes les plaques les unes sur les autres et du coup ils n’ont pas beaucoup monté!!)

Faites frire dans de l’huile chaude

    

Saupoudrez de sucre glace au fur et à mesure

   

   

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4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Cécile dit :

    Hummmm ça semble délicieux 😋 très gourmand 😘C’est quoi ta levure « express » ? Car sur La mienne c’est écrit traditionnelle …

    Aimé par 1 personne

    1. Moi il y a écrit action express ( pour le pain ) 😉

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  2. Cécile dit :

    Je vais me pencher sur la question lors de mes prochaines courses !!! Merci pour ta réponse 😘

    Aimé par 1 personne

    1. De rien ma belle 😘😘

      J'aime

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