Bûche licorne de Victoria


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Ce week end c’était anniversaire de  la jolie Victoria. Pour l’occasion Géraldine m’a demandé ma bûche framboise et pour lui faire une surprise j’ai ajouté une petite licorne dessus.

Je vous mets la recette et le tuto de la licorne:

POUR LA GENOISE:

2 oeufs
50 g de farine
50 g de sucre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c

Fouettez les jaunes avec le sucre.

Montez les blancs en neige.

Réunissez les 2 préparations et mélangez.

Ajoutez la farine et mélangez.

Étaler la génoise sur du papier sulfurisé.

Enfourner 10 minutes.

Quand la génoise a bien refroidie, découpez une bande de la taille de votre moule à bûche

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LE CROUSTILLANT
50g d’éclats de crêpes dentelles, 40g de Chocolat lait, 50g de praliné.

Fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le praliné puis les gavottes. Mélanger délicatement et étaler finement sur la génoise.

Ajouter le praliné puis les gavottes. Mélanger délicatement et étaler finement sur la génoise.

      

Étaler sur la génoise et réserver au frais.

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POUR LA MOUSSE FRAMBOISE

300 g de framboises, 68 g de sucre en poudre, 300 g de crème liquide (30 ou 35%), 68 g de sucre glace, 4 feuilles de gélatine

Préparation :

Mixez les framboises, jusqu’à l’obtention d’une purée. Les passer au chinois pour enlever tous les petits grains.

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Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.

Mettez cette purée dans une casserole à feu moyen et ajoutez le sucre en poudre.

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Retirez du feu aux premières ébullitions et ajoutez les feuilles de gélatine.

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Laisser refroidir.

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Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace.

Ajouter la purée de framboise refroidie, mélangez la petit à petit dans la chantilly.

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POUR LE MONTAGE:

Placer d’abord un peu de mousse à la framboise dans le fond du moule à bûche, et terminer enfin par le croustillant et la génoise.

Faites une boule et formez la pour créer la tête de la licorne

Puis le corps

Placer un pique dans le corps, on placera la tête dessus

Réaliser 4 petites boules pour les pattes

Former les pattes

Réaliser les sabots et coller les

Placer et coller les pattes

Faire le museau

Coller le museau et faire 2 trous pour le nez

   

Faire les yeux avec 2 petites boules noires

Puis les oreilles

    

Coller les sur la tête un peu en arrière pour mettre la crinière devant

Faire deux petits boudins pour la corne

Les tourner ensemble et découper à la longueur voulue ( faire la même chose pour la queue)

Coller sur la tête

Faire des boudins de différentes couleurs pour la crinière

Et les coller un à un sur la tête

                  

Et voilà!!

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La princesse du jour:

6 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Elle est trop mignonne ta licorne

    Aimé par 1 personne

  2. Henry dit :

    Bonjour
    Samedi j’ai réalisé le menthe choco avec le moule raggio.
    Les quantités pour ce moule étais au moins le double !!!!,
    par contre on ne sentais pas le gout de la menthe, mais les invités on quand même apprécié ce dessert.
    Amicalement

    Aimé par 1 personne

    1. Mince, Peut être que ça dépend de la qualité de la menthe … pour les quantités je vais regarde ce que j’ai écris , je me suis peut être trompée ! En tout cas merci pour le retour !

      J'aime

  3. Henry dit :

    Pour le bavarois menthe , je m’excuse mais je n’ai pas respecté la quantité de branche de menthe ( j’ai mis 8 feuilles au lieu de 8 branches)

    Aimé par 1 personne

    1. Ah ouf! J’avais vérifié mais la recette était ok , du coup je ne voyais pas d’où cela venait! Merci pour votre retour du coup 😉

      J'aime

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