Ce week end c’était anniversaire de la jolie Victoria. Pour l’occasion Géraldine m’a demandé ma bûche framboise et pour lui faire une surprise j’ai ajouté une petite licorne dessus.
Je vous mets la recette et le tuto de la licorne:
POUR LA GENOISE:
2 oeufs
50 g de farine
50 g de sucre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°c
Fouettez les jaunes avec le sucre.
Montez les blancs en neige.
Réunissez les 2 préparations et mélangez.
Ajoutez la farine et mélangez.
Étaler la génoise sur du papier sulfurisé.
Enfourner 10 minutes.
Quand la génoise a bien refroidie, découpez une bande de la taille de votre moule à bûche
LE CROUSTILLANT
50g d’éclats de crêpes dentelles, 40g de Chocolat lait, 50g de praliné.
Fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le praliné puis les gavottes. Mélanger délicatement et étaler finement sur la génoise.
Ajouter le praliné puis les gavottes. Mélanger délicatement et étaler finement sur la génoise.
Étaler sur la génoise et réserver au frais.
POUR LA MOUSSE FRAMBOISE
300 g de framboises, 68 g de sucre en poudre, 300 g de crème liquide (30 ou 35%), 68 g de sucre glace, 4 feuilles de gélatine
Préparation :
Mixez les framboises, jusqu’à l’obtention d’une purée. Les passer au chinois pour enlever tous les petits grains.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Mettez cette purée dans une casserole à feu moyen et ajoutez le sucre en poudre.
Retirez du feu aux premières ébullitions et ajoutez les feuilles de gélatine.
Laisser refroidir.
Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace.
Ajouter la purée de framboise refroidie, mélangez la petit à petit dans la chantilly.
POUR LE MONTAGE:
Placer d’abord un peu de mousse à la framboise dans le fond du moule à bûche, et terminer enfin par le croustillant et la génoise.
Faites une boule et formez la pour créer la tête de la licorne
Puis le corps
Placer un pique dans le corps, on placera la tête dessus
Réaliser 4 petites boules pour les pattes
Former les pattes
Réaliser les sabots et coller les
Placer et coller les pattes
Faire le museau
Coller le museau et faire 2 trous pour le nez
Faire les yeux avec 2 petites boules noires
Puis les oreilles
Coller les sur la tête un peu en arrière pour mettre la crinière devant
Faire deux petits boudins pour la corne
Les tourner ensemble et découper à la longueur voulue ( faire la même chose pour la queue)
Coller sur la tête
Faire des boudins de différentes couleurs pour la crinière
Et les coller un à un sur la tête
Et voilà!!
La princesse du jour:
Elle est trop mignonne ta licorne
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Oh merci 😊
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Bonjour
Samedi j’ai réalisé le menthe choco avec le moule raggio.
Les quantités pour ce moule étais au moins le double !!!!,
par contre on ne sentais pas le gout de la menthe, mais les invités on quand même apprécié ce dessert.
Amicalement
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Mince, Peut être que ça dépend de la qualité de la menthe … pour les quantités je vais regarde ce que j’ai écris , je me suis peut être trompée ! En tout cas merci pour le retour !
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Pour le bavarois menthe , je m’excuse mais je n’ai pas respecté la quantité de branche de menthe ( j’ai mis 8 feuilles au lieu de 8 branches)
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Ah ouf! J’avais vérifié mais la recette était ok , du coup je ne voyais pas d’où cela venait! Merci pour votre retour du coup 😉
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