Gâteau Poupée Gorjuss


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C’est la 1ère fois qu’on me demande un gâteau poupée Gorjuss, alors déjà je ne savais pas ce que c’était.. et je me suis dis  » oh lala !! ça va pas être facile! »

Karine fête ses 40 ans alors impossible de lui refuser ce plaisir…

Je vais donc sur internet pour voir à quoi ressemble ces poupées, ( que je trouve d’ailleurs trop mignonnes!!) alors oui elles m’ont donné envie de la faire…

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Me voilà parti, mais cette fois ci j’écoute les conseil de Nathalie ( les gourmandises de nathaly’s) et j’achète de la pâte à sucre Sarraccino pour faire mon modelage… J’avoue rien à voir!! elle super, elle ne colle pas, si le modelage ne nous convient pas, on n’a juste qu’à la retravailler même le lendemain…

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Karine m’envoie ses modèles préférées et elle la veut en Lila.. 1 semaine avant, Je commence par la tête

Puis le corps

Et enfin ses jambes avec les bottes qui se touchent…

   

Et voilà

Un peu de rouge sur les joues

    

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Maintenant passons au gâteau: Karine n’aime pas le chocolat alors on opte pour la version génoise vanille , crème pâtissière sans œuf et fraises…

La veille:

Pour le molly cake :

220 g de sucre en poudre

5 œufs

410 g de farine

1,5 sachet de levure

1 pincée de sel

2 cuillères à café de vanille en poudre

41 cl de crème liquide entière bien froide

Préchauffez le four à 160°C.

Commencez par fouetter ensemble le sucre et les œufs. Fouettez un moment, il faut que la préparation double de volume.

 

Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille et le sel.

Ajoutez au mélange œufs + sucre en fouettant quelques secondes seulement, sinon la pâte va retomber.

Fouettez maintenant la crème liquide bien froide , environ une dizaine de minutes.

A l’aide d’une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation.

Beurrez votre moule de 15cm, n’ayant pas un grand moule, j’ai mis 2 tapis à macarons  autour  …

   

Enfournez 1h15. ( le couteau doit sortir sec)

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Pour la crème pâtissière sans œufs :

280 g de lait

70 g de sucre

28 g de maïzena

70 g de beurre

2 cuillères à café de vanille en poudre

Mettez dans une casserole 210 g de lait, 46g de sucre et la vanille et faites bouillir.

Pendant que votre casserole chauffe, mélangez dans un grand saladier le reste du sucre 24 g et la maïzena 28 g.

Ajoutez le reste du lait froid 70 g et fouettez vivement pour enlever tous les grumeaux.

Versez le contenu de votre casserole (lait chaud + sucre + vanille) dans votre saladier et fouettez vivement

Reversez le contenu du saladier dans la casserole

Portez à ébullition et le faire épaissir sans jamais s’arrêter de fouetter.

Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux à votre appareil.

Versez le tout dans un saladier, filmez au contact et laisser refroidir.

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Le montage :

Préparer vos fraises découpées en lamelles et le gâteau en tranche:

Mettre la crème sur la première tranche puis les fraises et ainsi de suite

  

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Pour la couverture au chocolat blanc

Voici le tableau du blog Sweetly cake:

Casser le chocolat en morceau, verser la crème dessus puis passer au micro onde.

Lissez

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Avec Karine

A la découpe

   

5 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Angelilie dit :

    Beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. je reviendrai. N’hésitez pas à visiter mon blog. au plaisir

    Aimé par 1 personne

    1. Merci beaucoup pour votre message , je vais de ce pas sur votre blog ! Bonne soirée !!

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  2. Le message de Karine sur ma page … Un grand merci !!!!

    Bonsoir Stéphanie, le retour est même plus que positif car le gâteau fraisier Gorjus à été terminé au goûter aujourd’hui 😢😢.
    Mille merci d’avoir eu la gentillesse d’accepter le challenge pour la réalisation de mes gâteaux d’anniversaire qui ont fait fureur ! À leur découverte, j’ai été submergée par l’émotion de vos magnifiques gâteaux. Je n’osais même pas les couper ! Le gâteau gorjus était excellent…un fraisier léger, à aérien mais au bon goût de fraise et les choux….mon pécher mingnon…excellent +++ la crème pâtissière excellente, le caramel et nougatine très fin…j’en redemande encore !
    Franchement merci merci, vous m’avez comblé pour mes 40 ans ! Bravoà vous, continuez de nous faire rêver avec vos pâtisseries 😍😍 ! A bientôt j’espère car vous êtes une belle rencontre 😉

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  3. Cathy dit :

    Waouh ! Ce gâteau est Sublime ! Je ne connaissais pas le nom de la poupée mais je l’ai déjà vue sur des cartes … j’adoore !

    Ton gâteau est un vrai gâteau de fille ; la poupée, les couleurs, les rubans à petits pois …. trop top !

    Tu fais des merveilles Stephanie ….💕. Bravo 🎈

    Cathy

    Aimé par 1 personne

    1. Un grand merci Cathy pour ces compliments ☺️

      J'aime

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