Caro et Alexis’s 40th Birthday


Ce week end c’est Caroline et Alexis qui m’ont demandé de faire leurs gâteaux pour leurs 40 ans… avec un arbre à macarons dont je mettrais le tuto bientôt… Le thème? Rouge et blanc… Je commande mes fleurs et c’est parti…

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Ingrédients pour 3 bavarois de diamètre 15, 20 et 25: ( ici j’ai fait 6 bavarois )

GENOISE

4 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c

Fouettez les jaunes avec le sucre.

Montez les blancs en neige.

Réunissez les 2 préparations et mélangez.

Ajoutez la farine et mélangez.

Étalez dans les cercles à pâtisserie sur une feuille de cuisson.

Enfourner 10 min. Sortez du four et laissez refroidir .

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IMG_2719bMOUSSE FRAMBOISE

Ingrédients :

800 g de framboises, 180 g de sucre en poudre, 800 g de crème liquide (30 ou 35%), 180 g de sucre glace, 12 feuilles de gélatine

Préparation :

Mixez les framboises, jusqu’à l’obtention d’une purée. Les passer au chinois pour enlever tous les petits grains.

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Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.

Mettez cette purée dans une casserole à feu moyen et ajoutez 180g de sucre en poudre.

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Retirez du feu aux premières ébullitions et ajoutez les feuilles de gélatine.

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Laisser refroidir.

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Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace.

Ajouter la purée de framboise refroidie, mélangez là petit à petit dans la chantilly.

Ajoutez des framboises fraîches.

Versez le reste de mousse puis ajoutez encore des framboises.

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Laissez au moins 1 nuit au congélateur.

Placez le spray blanc à la sortie du congélateur ( la veille ).

Le lendemain placez les tuteurs entre chaque bavarois ( je prends des bâtons de barbapapa)

Enfin placez les fleurs sans les piquer ou alors placer du film alimentaire sur la queue

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Et ce petit cadeau des jeunes quarantenaires 😍😍

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Cecile dit :

    😍😍😍😍j’adoooooore🥀Absolument superbe ❤️et l’arbre macarons 👌🏻tu fais des merveilles 😘

    Aimé par 1 personne

    1. sucreblanc dit :

      Oh merciiiiii! Ça me touche beaucoup ma belle 😘😘

      J'aime

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