Sirop de violette


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Pour changer , j’ai une envie de violette… macaron, glace… je suis en vacances et envie de tester cette fleur d’autant qu’à Zodio j’ai trouvé des fleurs de violettes séchées ( on pourra donc même les utiliser cet hiver 😉)

Pour faire ma ganache pour les macarons , il faut avant tout que je prépare un sirop que je pourrai utiliser pour d’autres desserts ensuite !!

Pour ce sirop il me faut

6 g de fleurs de violette séchées
25 cl d’eau
200 g de sucre

On met l’eau à bouillir

On rajoute 6 g de fleurs séchées

Puis on laisse macérer pendant 24h dans un bocal fermé

Passé ce délai, filtrer en écrasant bien les fleurs

Mettre ce jus filtré dans une casserole avec le sucre


Chauffer jusqu’à ce que le mélange soit homogène

Laisser refroidir.

Mettre en bouteille

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PS: ce sirop se conserve 1 mois au frigo.

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