Pour les 70 ans de mon papa, je lui ai préparé une omelette norvégienne : son gâteau préféré ! Mais n’ayant pas de sorbetière , j’ai testé la glace sans elle!!
Pour la glace: ( à faire la veille )
25cl de crème entière
6 cuillères à soupe de sucre
2 œufs
1 gousse de vanille
Battre les jaunes d’œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre et les graines de gousses de vanille.
Monter la crème liquide en chantilly puis l’ajouter à la préparation .
Battre les 2 blancs d’œufs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre.
Mélanger à la Maryse à la préparation précédente.
Versez le tout dans un récipient filmé et placer au congélateur toute une nuit.
Pour la génoise :
2 œufs
50g de sucre
50g de farine
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédente .
Ajouter la farine puis mélanger doucement .
Enfourner pendant 10 minutes .
Une fois refroidie, la placer sous la glace.
Pour la meringue: ( au dernier moment )
4 blancs d’œufs
150g de sucre glace
1 pincée de sel
Battre les blancs d’œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que la préparation soit ferme.
Placer dans une poche à douille et décorer votre glace.
Chauffer la meringue à l’aide d’un chalumeau .