Et Voila, le jour J est arrivé et ma meilleure amie se marie !!

Pour l’occasion, je lui ai préparé un gâteau à 3 étages : Bavarois à la framboise commandé par son chéri !! ainsi qu’un gâteau vanille chocolat qui arrive bientôt!!

Pour le bavarois:

1 de diamètre 30

1 de diamètre 20

1 de diamètre 15

GENOISE

Ingrédients :

4 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c

Fouettez les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige. Réunissez les 2 préparations et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez.

Étalez dans vos 3 cercles à pâtisserie et sous feuille de cuisson.

Enfourner 10 min

MOUSSE FRAMBOISE

Il vous faudra préparer 2 fois cette mousse: 1 pour le diamètre de 30 et l’autre pour les 2 plus petits.

Ingrédients : ( à doubler)

400 g de framboises, 90 g de sucre en poudre, 400 g de crème liquide (30 ou 35%), 90 g de sucre glace, 6 feuilles de gélatine

Préparation :

Mixez les framboises, jusqu’à l’obtention d’une purée. Les passer au chinois pour enlever tous les petits grains. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.

Mettez cette purée dans une casserole à feu moyen et ajoutez 90g de sucre en poudre.Retirez du feu aux premières ébullitions et ajoutez les feuilles de gélatine.

Laissez refroidir à température ambiante.

Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace. Lorsque la purée de framboise est refroidie, mélangez la petit à petit dans la chantilly.

Versez dans chaque cercle en intégrant au milieu des framboises fraîches.

Il ne reste plus qu’à le placer au congélateur, le sortir la veille et appliquer le spray velours blanc ainsi que le spray de paillettes argentées

( de chez Zodio) que l’on ne voit pas beaucoup sur les photos mais l’effet en réel est garantit!!