Une soirée entre collègues ? Un bon royal au chocolat très girly…

Avec des petites pensées comestibles…

Génoise au chocolat

Ingrédients :

2 oeufs, 50 g de farine, 50 g de sucre, 50 g de chocolat noir, 10 g de beurre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c
Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le beurre.
Montez les blancs en neige.
Blanchissez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez ensuite le chocolat, puis les blancs puis la farine.
Etalez sur une feuille de cuisson.
Cuire 8 à 10 min.

Le croustillant praliné : déjà double
200g d’éclats de crêpes dentelles, 100g de Chocolat noir, 240g de praliné.

Fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le praliné puis les gavottes. Mélanger délicatement et étaler finement sur la génoise.

Mousse au chocolat :
320 g de chocolat
50g de lait
400 g de crème fouettée

Montez la crème en chantilly.
Verser le lait sur le chocolat noir fondu.
Bien mélanger au fouet. Incorpore 1/3 de la crème fouettée à la préparation. Mélanger vigoureusement au fouet puis incorporer délicatement le reste à l’aide d’une Maryse.

Montage

Mettre la génoise avec le croustillant au fond puis verser votre mousse et à l’aide d’un peigne tracer des stries. Mettre au réfrigérateur au moins 3h.

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