Allez, une envie de macarons à la rhubarbe… Et voilà comment je vais me servir du  jus de la tarte à la rhubarbe…

Ganache Rhubarbe Curd:

2 oeufs

60 g de sucre

1 feuille de gélatine

50 g de beurre

85 g de jus de rhubarbe

Dans un saladier en inox, versez le jus de rhubarbe, les oeufs battus en omelette et le sucre.

A l’aide d’un fouet mélanger au bain marie sans s’arrêter jusqu’à épaississement de la crème.

Hors du feu ajouter la feuille de gélatine ramollie dans l’eau froide puis le beurre coupé en dés.

Mélangez bien et laisser refroidir à température ambiante.

Garnissez vos macarons.