Ganache fraise
80 g de purée de fraises
2 feuilles de gélatine
55 g de chocolat blanc
Faire chauffer la purée de fraise et ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide.
Ajouter ensuite le chocolat blanc jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Réservez au frais jusqu’à ce que la préparation durcisse.
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